Preâmbulo de José Quitério.
Prólogo de Albino Forjaz de Sampaio.
Pedra basilar da colecção "Coração, Cabeça e Estômago” é o título Culinária Portuguesa, de Olleboma, ou António Maria de Oliveira Bello. José Quitério, no preâmbulo desta edição, explica que Culinária Portuguesa é um livro histórico, há muito esgotado, que atinge, quando aparece nos leilões, preços intoleráveis. Não é de estranhar, se considerarmos que Olleboma efectuou a primeira recolha sistemática do receituário tradicional do nosso país. Cabe-lhe agora, caro leitor, desfolhar este magnífico acervo, saboreando página a página cada receita, com o afecto devido ao mais alto património cultural do nosso país.
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Preâmbulo de José Quitério.
Prólogo de Albino Forjaz de Sampaio.
Pedra basilar da colecção "Coração, Cabeça e Estômago” é o título Culinária Portuguesa, de Olleboma, ou António Maria de Oliveira Bello. José Quitério, no preâmbulo desta edição, explica que Culinária Portuguesa é um livro histórico, há muito esgotado, que atinge, quando aparece nos leilões, preços intoleráveis. Não é de estranhar, se considerarmos que Olleboma efectuou a primeira recolha sistemática do receituário tradicional do nosso país. Cabe-lhe agora, caro leitor, desfolhar este magnífico acervo, saboreando página a página cada receita, com o afecto devido ao mais alto património cultural do nosso país.
