Com as ilustrações da edição original, de 1904
«Um dos livros mais interessantes de culinária do início do século XX é o “Tratado Completo de Cozinha e de Copa". Identificado como sendo da autoria de Carlos Bento da Maia, trata-se na verdade de um pseudónimo de Carlos Bandeira de Melo. A primeira edição data de 1903 e foi feita em fascículos semanais. Mas quem era Carlos Bandeira de Melo? Os próprios editores referiam que o nome de Carlos Bento da Maia encobria um nome ilustre. Tratava-se do general Bandeira de Melo que esteve à frente do Asilo da Ajuda. O Asilo da Ajuda era uma Sociedade protectora dos órfãos desvalidos das vítimas da cholera morbus em 1855 e da febre amarela em 1857» in Garfadasonline.blogspot
1 - Generalidades. 2 - Algumas palavras acerca de alimentos de origem animal e vegetal. 3 - Considerações sobre o cozinhado dos alimentos que se não comem crús. 4 - Iguarias diversas. 5 - Doces. 6 - Café, Chá, Chocolate, Coca. 7 - Conservas. Ementas. Dicionário. Posfácio.
€40
Com as ilustrações da edição original, de 1904
«Um dos livros mais interessantes de culinária do início do século XX é o “Tratado Completo de Cozinha e de Copa". Identificado como sendo da autoria de Carlos Bento da Maia, trata-se na verdade de um pseudónimo de Carlos Bandeira de Melo. A primeira edição data de 1903 e foi feita em fascículos semanais. Mas quem era Carlos Bandeira de Melo? Os próprios editores referiam que o nome de Carlos Bento da Maia encobria um nome ilustre. Tratava-se do general Bandeira de Melo que esteve à frente do Asilo da Ajuda. O Asilo da Ajuda era uma Sociedade protectora dos órfãos desvalidos das vítimas da cholera morbus em 1855 e da febre amarela em 1857» in Garfadasonline.blogspot
1 - Generalidades. 2 - Algumas palavras acerca de alimentos de origem animal e vegetal. 3 - Considerações sobre o cozinhado dos alimentos que se não comem crús. 4 - Iguarias diversas. 5 - Doces. 6 - Café, Chá, Chocolate, Coca. 7 - Conservas. Ementas. Dicionário. Posfácio.
